Ako ste se ikada pitalikako raditi s liofiliziranim voćemu vaše kuhanje ili pečenje, došli ste na pravo mjesto. To je tako praktičan sastojak i iskreno, kada se jednom počnete igrati s njim, teško je prestati. Dopustite mi da vas provedem kroz neke od načina na koje ga ljudi zapravo koriste svaki dan.
Kul stvar kodliofilizirano voćekoliko je fleksibilan. Možete ga odmah dodati za udarac intenzivnog voćnog okusa - nije potrebna priprema. Ili, ako želite, samo dodajte malo vode da biste ga vratili u okus bliži svježem voću. I da, mnogi ljudi (uključujući astronaute!) jednostavno ga jedu takvog kakvog jest. Lagan je, traje vječno na polici i ima solidnu nutritivnu vrijednost.
Imamo svakakve kupce koji kupuju od nas - i velike i male tvrtke - i ako biste svakog od njih pitali za njegov omiljeni trik sliofilizirano voće, čuli biste hrpu različitih ideja. Evo nekoliko najpopularnijih načina na koje se pojavljuje u profesionalnim kuhinjama i kućnim postavkama.
1. Pečenje
Za mnoge komercijalne pekare,liofilizirano voćepostalo je prilično bitno. Budući da je svaka kap vlage nestala, možete napuniti kolače, kekse, što god, pravim voćnim okusom bez da smjesa ili tijesto budu previše vlažni. Okus je također super koncentriran - puno življi od onoga što biste većinu vremena dobili od svježeg voća.
Ljudi ga vole dodavati u tijesta i smjese za voćni okus, miješati prah u glazure ili kreme, pretvarati ga u brze voćne sirupe ili ga jednostavno posipati po keksima, tortama od sira i pitama za male daške boje i okusa.
2. Smrznute poslastice
Shvaćanjeliofilizirano voćeZa sladoled, sladoled na štapiću, gelato i slično ne može biti jednostavnije. Umiješajte komadiće ili sameljite u prah i izmiješajte u bazu prije nego što ga miješate - odjednom sve ima puno pravi okus. Neki ljudi čak prvo umiješaju praškastu verziju u šlag, a zatim to umiješaju. Riješite se lažnih stvari i dajte ljudima pravi voćni okus koji mogu osjetiti.
Bonus: ne samo da je ukusan. Voće upija dodatnu vlagu iz smjese, što smanjuje dosadne kristale leda, sprječava prebrzo topljenje i pomaže da cijela serija dulje traje u zamrzivaču.
3. Kuhanje piva
I velike pivovare i ljubitelji kućnog pivarstva su zainteresiraniliofilizirano voćeovih dana, posebno za craft piva i kombuchu. Ako razmišljate o dodavanju u pića, metoda je vrlo jednostavna: samo ubacite malo tijekom fermentacije. Donosi slojeve okusa, plus malo prirodnog šećera koji pojačava težinu bez da išta razvodnjava.
Imamo još hrpu ideja o kojima bismo mogli razgovarati, ali nadamo se da će ove potaknuti i vas na nekoliko eksperimenata. Spremni ste isprobati? Imamo sve, od debelih komadića i cijelog voća do superfinih prahova - odaberite što god vam odgovara. Uzmite nešto već danas i vidite kako to mijenja stvari!